3月13日和14日，中国工程院院士、我校副校长孙宝国教授应邀参加了澳门科学馆和民政总署合办的「食品．安全．健康」科普活动以及澳门科技大学的"科技大师系列讲座"活动，并分别作了题为《中国的食品添加剂与食品安全》的讲座。孙院士的讲座妙趣横生，现场笑声不断，受到了澳门公众和科技大学师生的热烈欢迎。
澳门科技大学的"科技大师系列讲座"活动是2006年推出的，定期在世界范围内邀请顶尖科技大师到学校做专题讲座，并将讲座内容向全澳社会开放以实现优质资源社会共享，受到澳门社会各界的一致好评。历次讲座被邀者包括诺贝尔物理学奖得主杨振宁、英国诺丁汉大学校监杨福家、"杂交水稻之父"袁隆平、"嫦娥一号首席科学家"欧阳自远等知名专家。
孙院士在讲座中以翔实的案例、图片，结合生活中常见的食品，为大家讲解食品添加剂，强调添加剂不等于食品添加剂，没有食品添加剂，就没有现代食品，而人类使用食品添加剂的历史，和人类的文明史一样长。孙院士对2007年“纸箱馅包子”事件、2008年的三聚氰胺奶粉事件、2009年蒙牛OMP牛奶事件、2010年“一滴香”事件、2011年牛肉膏事件、2011年上海染色馒头事件、可燃面条事件、“瘦肉精”事件等波及中国食品添加剂的与食品安全相关的热点新闻依次进行了解读。
孙院士认为，对于中国食品安全问题，必须要搞清楚“食品安全性”和“食品安全感”这两个概念，目前这两者间存在巨大的反差。2011年，中国没有出现造成重大死亡的食品安全事件，食品安全性上是好的，但民众的安全感是差的。食品安全问题造成了公众严重的心理恐慌和思想混乱、对食品安全状况的强烈不满，而且食品安全还影响了国家经济发展、影响了社会稳定。孙院士强调，必须依法严厉打击食品非法添加行为，切实加强食品添加监管，完善食品行业自律。在回答现场提问时，孙院士还指出，在微博流行的形势下，更应明辨是非，分清“添加剂”、“食品添加剂”、“非法添加物”等概念之间的不同，科学理性地理解食品安全。