蒋天圣，中共党员，高级工程师。1966年毕业于北京轻工业学院制浆造纸专业。曾任广西荔浦县造纸厂技术员，厂长、广西桂林地区行署副专员、广西壮族自治区轻工业厅副厅长、广西壮族自治区糖业公司总经理、中国糖业协会副理事长。

广西糖业公司是全自治区制糖行业的主管部门。蒋天圣同志在1993—2003年任广西糖业公司总经理期间，积极推进广西糖业技术进步、结构调整和产权制度改革。1994在全国率先推出食糖电子交易，为食糖流通的新模式进行了有益的探索；1996年以后，在全国糖业处于最困难时期，配合中国糖业协会工作，率先在广西使用工业临时储备糖贷款，五年累计承贷承还储备糖贷款40亿万元以上，为广西制糖企业渡过难关作出了一定的贡献。2003年到中国糖业协会工作后，继续为糖业立法、技术进步职业培训教育而努力工作。